Celebre la magia culinaria ancestral en Xaak
Dos distinguidos chefs mexicanos incorporan nuestro legado prehispánico a su excelsa propuesta
El arte culinario en Hotel Xcaret Arte brilla en nueve restaurantes con personalidades tan únicas como representativas de la gastronomía mexicana. Entre ellos, Xaak se erige como la corona central, presentando una reinterpretación de la cocina prehispánica concebida a dos mentes y cuatro manos por los chefs Alejandro Ruiz y Roberto Solís.
Ambos integran el Colectivo Gastronómico de Hoteles Xcaret, mediante el cual Hotel Xcaret Arte rinde homenaje y reúne una amplia diversidad de estilos, propuestas y fusiones que abarcan tanto elementos icónicos de México como a nivel internacional.
Las mentes detrás de Xaak
Roberto Solís ha brillado en la escena internacional desde su natal Yucatán gracias a su propuesta gastronómica: la Nueva Cocina Yucateca, procurando emplear y difundir los ingredientes de la cocina tradicional con un toque moderno.
Alejandro Ruiz, oriundo de Oaxaca, se ha convertido también en el máximo representante de su legado culinario. Destaca por resaltar la autenticidad de los productos locales y el uso de insectos como chapulines, chicatanas, huevos de hormiga y más.
¿Qué esperar del menú?
Fieles a sus ideologías, las mentes detrás de Xaak prepararon un menú de nueve tiempos que se caracteriza por el uso de ingredientes locales, frescos y orgánicos, detonando una experiencia de sabores, texturas y métodos de cocción legados de la deliciosa cocina ancestral de dos regiones de México – las costas de Oaxaca y la Península de Yucatán – con milenarias tradiciones culinarias.
Asimismo, incorpora diversos elementos internacionales para brindar toques especiales a sus creaciones, con un perfecto balance entre innovación y homenaje.
El maridaje del menú corre a cargo de la sommelier de la casa, Sandra Fernández Gaytán, quien destaca por ser la primera mexicana en certificarse como Certified Wine Proffesional en el Culinary Institute of America y como Certified Specialist in Wine y Certified Wine Educator, estos dos últimos títulos obtenidos en la Society of Wine Educators en Estados Unidos.
Su selección de vinos es exclusiva para Xaak, pero los huéspedes y socios también pueden elegir de entre una muy completa cava con champaña, vino blanco, tinto y rosado tanto de México como de otras partes del mundo.
Un ambiente sereno y sofisticado
Descansando frente al río que fluye a través de Hotel Xcaret Arte, la atmósfera en Xaak se corona con un detalle especial: la elevación. Mientras que las paredes de cristal brindan una relajante iluminación natural, también revelan que el restaurante yace por debajo del nivel del río. De esta forma, los comensales disfrutan de una vista única por encima y debajo de la superficie del agua.
Beneficios de socios en Xaak
Con la meta de que usted disfrute de una velada inolvidable, México Destination Club le brinda hasta un 25 por ciento de descuento en su acceso a Xaak, así como un un 25 por ciento de descuento en todas las botellas de vino no incluidas en el concepto All-Fun Inclusive®.
Este restaurante no forma parte del concepto All-Fun Inclusive®. Puede disfrutarlo con reservación previa y a un costo adicional.
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