¡Celebre su primera noche en el Hotel Xcaret Arte con toda la energía de la Cantina VI.AI.PY.!
“Una exquisita degustación de platillos, bebidas artesanales exclusivas y animada música en vivo le revitalizarán desde el inicio de su estancia“.
Una de las preguntas más desafiantes a las que nuestros socios se enfrentan al momento de programar su itinerario en la carta de precontacto (no podemos dejar de recomendarla por su gran utilidad) es a elegir cuál restaurante de Hotel Xcaret Arte visitar primero.
Con nueve fascinantes centros de consumo, Hotel Xcaret Arte eleva el concepto de “alimentos y bebidas” hacia un estándar más sofisticado, ofreciendo todo el esmero y talento de su Colectivo Gastronómico compuesto por importantes celebrity chefs.
Cada restaurante en la propiedad se distingue tanto por su apariencia como por su sazón, atendiendo a todo tipo de gustos y preferencias. Por esta misma razón, resulta muy difícil decidir cuál visitar primero y en qué horario. Sin embargo, para quienes acaban de arribar al Hotel, les recomendamos celebrar el inicio de sus vacaciones con una divertida velada en la Cantina VI.AI.PY.
¿Por qué visitar la Cantina VI.AI.PY. en su primera noche?
El Hotel Xcaret Arte se erige como un paraje ideal para unas vacaciones de ensueño. Así que, luego de realizar un cómodo check-in preferencial y disfrutar de sus amenidades exclusivas, ¿qué mejor forma de inspirarse a conocer cada rincón de la propiedad que con un estómago y espíritu alegres?
Como el restaurante que rinde un vasto homenaje a la suculenta cocina oaxaqueña, la Cantina VI.AI.PY. es dirigida por el reconocido chef Alejandro Ruiz, nacido en ese estado y convertido en uno de sus más apasionados embajadores.
La selección de platillos y bebidas, amenizadas con música en vivo por las noches y una atmósfera espaciosa, que evoca una geometría circular con elementos rústicos con la barra como el corazón del restaurante, brindan una sensación de colectividad y camaradería.
Las raíces oaxaqueñas permean la esencia de la Cantina VI.AI.PY.
Entre las delicias de la costa sur de México, el chef Alejandro Ruiz tomó los elementos más icónicos y les agregó su magnífico toque, que invita a enamorarnos de los vibrantes sabores, contrastantes texturas y coloridos platillos.
Fiel a lo que podríamos encontrar en una auténtica cantina oaxaqueña, los platillos de la Cantina VI.AI.PY. se sirven en cantidades pequeñas, pensados para que todos, o la mayor cantidad, puedan ser degustados al calor de unos tragos coquetos.
Cada especialidad rinde homenaje a las tradiciones culinarias de Oaxaca, con ingredientes, platillos y técnicas adaptadas para introducir elementos exóticos como los chapulines a una tradicional tostada.
Una delicia que no podemos dejar de recomendarle son las icónicas tlayudas oaxaqueñas de chorizo y tasajo acompañadas de guacamole y salsa mixe. Este platillo nos da una idea del compromiso de Alejandro Ruiz por representar ingredientes típicos de Oaxaca en cada uno de los elementos del menú:
· La tlayuda es una delicia oaxaqueña que se elabora con una tortilla de maíz de alrededor de 30 centímetros de largo, cocinada de tal manera que su textura quede quebradiza y crujiente. Sobre esta base suele añadirse tasajo, cecina, chorizo, frijoles refritos y queso Oaxaca (o quesillo, como le dicen en el estado).
· Aunque países como España, Panamá o Argentina tienen sus propias versiones, el tasajo mexicano es un corte de carne de res similar a la cecina de cerdo, que proviene de los Valles Centrales de Oaxaca.
· La salsa mixe con la que se bañan las tlayudas en la Cantina VI.AI.PY. proviene de la variante oaxaqueña del chile pasilla, el chile mixe, sembrado por los campesinos en la Sierra Alta Mixe, por lo que encontrarlo fuera del estado es poco común.
Entre las delicias imperdibles de este restaurante de autor no podemos dejar de recomendarle la excelente fusión de adobo y mezcal para sazonar un taco gobernador, los innovadores tacos de chicharrón prensado y pulpo con salsa mexicana, y los tacos dorados de lechón con mole coloradito.
Pero si gusta deleitarse con un manjar poco común, no puede perderse la tostada de insectos, que incluye chapulines, hormigas chicatanas y gusanos de maguey, ingredientes imperdibles en la cocina oaxaqueña.
Tampoco puede dejar pasar las bebidas insignia de la casa, de las cuales nuestra favorita fue María Bonita, sumamente refrescante con un inesperado toque ahumado.
La atmósfera en la Cantina VI.AI.PY.
Siendo uno de los dos establecimientos que le dan rienda suelta a la diversión nocturna en Hotel Xcaret Arte (el otro siendo el speakeasy El Deseo), la Cantina VI.AI.PY. no podría llamarse así sin el festivo ambiente mexicano que nos caracteriza.
La música en vivo a cargo de las bandas la Xalsera y la Sonora Xcaretense deleita el espacio con interpretaciones de algunos de los estilos musicales más populares, alegres y queridos de México. El espacio es suficiente para bailar, ya sea junto a su mesa o en el centro del lugar, el ritmo es contagioso y la fiesta mexicana, imperdible.
Después de una noche en la Cantina VI.AI.PY., usted quizá sienta algo de desvelo, pero sus energías para disfrutar de todo lo que Hotel Xcaret Arte tiene para ofrecer estarán más vivas que nunca.
La Cantina VI.AI.PY. abre sus puertas con menú de comida de 12:00 a 18:00 h, y de 18:00 a 23:00 h con menú de cenas.
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